תמצית אצות היא אבקה שחורה, שהיא טעם מיוחד של אצות.מכיל חומצת ים אלגית, סידן, ברזל, יוד, ויטמין B, חומצה עשרים, חומצות אמינו שונות וקונבין (כלומר קלפין), טאורין, בטין וכו'. מכיוון שהוא מכיל יותר נתרן גלוטמט, יש לו טעם אומאמי של נתרן גלוטמט.
מרכיבים עיקריים: מכילים אלגינט, סידן, ברזל, יוד, ויטמין B, חומצה עשרים-פחמנית, חומצות אמינו שונות וקונבינין (כלומר קלפין), טאורין, פירין מתוק וכו'.
CAS: 92128-82-0