מחיר טוב של יצרן חומצה אולאית CAS: 112-80-1

חומצה אולאית, הידועה גם כחומצה ציס-9-אוקטדצנואית, היא בעלת תכונות כימיות של חומצה קרבוקסילית חד-רוויה ונמצאת באופן נרחב בשמנים מן החי ומצמחים. לדוגמה, שמן זית מכיל כ-82.6%; שמן בוטנים מכיל 60.0%; שמן שומשום מכיל 47.4%; שמן סויה מכיל 35.5%; שמן זרעי חמניות מכיל 34.0%; שמן זרעי כותנה מכיל 33.0%; שמן קנולה מכיל 23.9%; שמן חריע מכיל 18.7%; התכולה בשמן תה יכולה להגיע עד 83%; בשמן מן החי: שמן שומן חזיר מכיל כ-51.5%; חמאה מכילה 46.5%; שמן לווייתן מכיל 34.0%; שמן שמנת מכיל 18.7%; לחומצה אולאית שני סוגים יציבים (סוג α) ולא יציבים (סוג β). בטמפרטורה נמוכה, היא יכולה להופיע כגביש; בטמפרטורה גבוהה, היא מופיעה כנוזל שמנוני שקוף וחסר צבע עם ריח שומן חזיר. יש לו מסה מולקולרית יחסית של 282.47, צפיפות יחסית של 0.8905 (נוזל ב-20 מעלות צלזיוס), טמפרטורה מתחלפת של 16.3 מעלות צלזיוס (α), 13.4 מעלות צלזיוס (β), נקודת רתיחה של 286 מעלות צלזיוס (13.3 * 103 פסקל), 225 עד 226 מעלות צלזיוס (1.33 * 103 פסקל), 203 עד 205 מעלות צלזיוס (0.677 * 103 פסקל), ו-170 עד 175 מעלות צלזיוס (0.267 * 103 עד 0.400 * 103 פסקל), מקדם שבירה של 1.4582 וצמיגות של 25.6 מיליאמפאסקל • שנייה (30 מעלות צלזיוס).
הוא בלתי מסיס במים, והוא מסיס בבנזן ובכלורופורם. הוא מתערבב עם מתנול, אתנול, אתר ופחמן טטרכלוריד. בשל היותו בעל קשר כפול, הוא עלול להתחמצן בקלות באוויר, ובכך לייצר ריח רע וצבעו מצהיב. לאחר שימוש בתחמוצות חנקן, חומצה חנקתית, חנקת כספית וחומצה גופרתית לטיפול, ניתן להמיר אותו לחומצה אלאידית. ניתן להמיר אותו לחומצה סטארית לאחר הידרוגנציה. קשר כפול מגיב בקלות עם הלוגן ליצירת חומצה סטארית הלוגנית. ניתן להשיגו באמצעות הידרוליזה של שמן זית ושמן שומן חזיר, ולאחר מכן זיקוק בקיטור וגיבוש או מיצוי להפרדה. חומצה אולאית היא ממס מצוין לשמנים אחרים, חומצות שומן וחומרים מסיסים בשמן. ניתן להשתמש בה לייצור סבון, חומרי סיכה וחומרי ציפה, כגון משחה ואולאט.
שימושים:
GB 2760-96 מגדיר אותו כחומר עזר לעיבוד. ניתן להשתמש בו כחומר מונע הקצפה, חומר ריח, חומר מקשר וחומר סיכה.
ניתן להשתמש בו לייצור סבון, חומרי סיכה, חומרי ציפה, משחה ואולאט, והוא גם ממס מצוין לחומצות שומן וחומרים מסיסים בשמן.
ניתן להשתמש בו לליטוש מדויק של זהב, כסף ומתכות יקרות אחרות, כמו גם לליטוש בתעשיית הציפוי האלקטרוני.
ניתן להשתמש בו כריאגנטים לניתוח, ממסים, חומרי סיכה וחומר ציפה, אך ניתן ליישם אותו גם בתעשיית עיבוד הסוכר.
חומצה אולאית היא חומר גלם כימי אורגני ויכולה לייצר אסטר חומצה אולאית אפוקסיד לאחר אפוקסידציה. ניתן להשתמש בה כפלסטייזר פלסטי ולייצור חומצה אזלאית באמצעות חמצון. זהו חומר הגלם של שרף פוליאמיד. בנוסף, חומצה אולאית יכולה לשמש גם מתחלב חומרי הדברה, חומרי עזר להדפסה וצביעה, ממסים תעשייתיים, חומר ציפה למינרלים מתכתיים וחומר שחרור. יתר על כן, ניתן להשתמש בה כחומר גלם לייצור נייר פחם, נייר חרוזים עגולים ונייר שעווה להקלדה. סוגים שונים של מוצרי אולאט הם גם נגזרות חשובות של חומצה אולאית. כראגנט כימי, ניתן להשתמש בה כדגימה השוואתית כרומטוגרפית ולמחקר ביוכימי, גילוי סידן, נחושת ומגנזיום, גופרית ויסודות אחרים.
ניתן ליישם אותו במחקרים ביוכימיים. הוא יכול להפעיל את חלבון קינאז C בתאי הכבד.
יתרונות:
חומצה אולאית היא חומצת שומן המצויה בשמנים מן החי והצמחים. חומצה אולאית היא שומן חד רווי הנחשב בדרך כלל לטובה לבריאות. ואכן, זוהי חומצת השומן העיקרית המצויה בשמן זית, המהווה 55 עד 85 אחוזים מהחומר החשוב, הנמצא בשימוש נפוץ במטבח הים תיכוני וזוכה לשבחים בשל תכונותיו הטיפוליות מאז ימי קדם. מחקרים מודרניים תומכים ברעיון היתרונות של צריכת שמן זית, שכן עדויות מצביעות על כך שחומצה אולאית מסייעת להוריד את רמות הליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה (LDL) המזיקים בזרם הדם, תוך השארת רמות הליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה (HDL) המועילים ללא שינוי. חומצה אולאית, הנמצאת גם בכמויות משמעותיות בשמני קנולה, כבד בקלה, קוקוס, סויה ושקדים, ניתנת לצרוך ממגוון מקורות, שחלקם עשויים בקרוב להכיל רמות גבוהות אף יותר של חומצת השומן היקרה הודות למאמצי מהנדסים גנטיים.
חומצה אולאית מופיעה באופן טבעי בכמויות גדולות יותר מכל חומצת שומן אחרת. היא קיימת כגליצרידים ברוב השומנים והשמנים. ריכוזים גבוהים של חומצה אולאית יכולים להוריד את רמות הכולסטרול בדם. היא משמשת בתעשיית המזון לייצור חמאות וגבינות סינתטיות. היא משמשת גם לתיבול מאפים, ממתקים, גלידה ומשקאות מוגזים.
על פי האגודה האמריקאית לסוכרת, יותר מ-25 מיליון אמריקאים סובלים מסוכרת. בנוסף, 7 מיליון סובלים מסוכרת שלא אובחנה, ו-79 מיליון אחרים סובלים מטרום-סוכרת. במחקר שפורסם בפברואר 2000 בכתב העת הרפואי "QJM", חוקרים באירלנד מצאו כי תזונה עשירה בחומצה אולאית שיפרה את רמת הגלוקוז בצום, את הרגישות לאינסולין ואת זרימת הדם של המשתתפים. רמות נמוכות יותר של גלוקוז ואינסולין בצום, יחד עם זרימת דם משופרת, מצביעים על שליטה טובה יותר בסוכרת ועל סיכון מופחת למחלות אחרות. עבור מיליוני אנשים שאובחנו כסובלים מסוכרת וטרום-סוכרת, צריכת מזונות עשירים בחומצה אולאית עשויה להיות מועילה בשליטה במחלה.