יצרן מחיר טוב קסנטן גאם כיתה תעשייתית CAS: 11138-66-2

תיאור קצר:

גאם קסנטן, הידוע גם בשם Hanseonggum, הוא סוג של פוליסכריד מיקרוביאלי המיוצר על ידי Xanthomnas campestris עם פחמימות כחומר גלם עיקרי (כגון עמילן תירס) באמצעות הנדסת תסיסה. יש לו ריולוגיה ייחודית, מסיסות טובה במים, יציבות בחום ובבסיס חומצי, ותאימות טובה למגוון מלחים. כחומר מעבה, חומר מתלה, מתחלב, מייצב, ניתן לשימוש נרחב במזון, נפט, רפואה ועוד יותר מ-20 תעשיות, והוא כיום בקנה מידה הגדול בעולם בקנה מידה גדול ובעל נוכחות נרחבת של פוליסכריד מיקרוביאלי.

קסנטן גאם הוא אבקה נייטרלית בצבע צהוב בהיר עד לבן, בעלת ריח קל. מסיס במים קרים וחמים, תמיסה ניטרלית, עמידה בפני הקפאה והפשרה, בלתי מסיסת באתנול. פיזור במים, מתחלב לקולואיד צמיג הידרופילי יציב.

שלחו לנו אימייל

פרטי מוצר

תגי מוצר

מאפיינים

1) עם העלייה בקצב הגזירה, התכונות הריאולוגיות האופייניות, עקב הרס הרשת הקולואידלית, מפחיתות את הצמיגות ומדללות את הדבק, אך לאחר שנעלם כוח הגזירה, ניתן לשחזר את הצמיגות, כך שיש לו תכונות שאיבה ועיבוד טובות. באמצעות תכונה זו, מוסיפים גומי קסנטן לנוזל שיש להסמיך. הנוזל לא רק נוח לתנועה בתהליך ההובלה, אלא גם יכול לחזור לצמיגות הנדרשת לאחר שהוא עומד. לכן, הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המשקאות.

2) נוזל בעל צמיגות גבוהה המכיל 2%~3% קסנטן גאם בריכוז נמוך, עם צמיגות של עד 3~7 פסקל לשנייה. צמיגותו הגבוהה מאפשרת לו שימושים נרחבים, אך בו זמנית, היא מביאה בעיות בעיבוד שלאחר הייצור. 0.1% NaCl ומלחים חד-ערכיים אחרים ומלחים דו-ערכיים אחרים כמו Ca, Mg ומלחים דו-ערכיים יכולים להפחית מעט את הצמיגות של תמיסת דבק נמוכה מתחת ל-0.3%, אך יכולים להגביר את צמיגות תמיסת הדבק עם ריכוז גבוה יותר.

3) צמיגותו של גומי קסנטן עמיד בחום כמעט ואינה משתנה בטווח טמפרטורות רחב יחסית (-98~90 מעלות צלזיוס). צמיגות התמיסה לא השתנתה באופן משמעותי גם אם היא נשמרה בטמפרטורה של 130 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות ולאחר מכן מקוררת. לאחר מספר מחזורי הקפאה-הפשרה, צמיגות הדבק לא השתנתה. בנוכחות מלח, לתמיסה יש יציבות תרמית טובה. אם מוסיפים כמות קטנה של אלקטרוליט, כגון 0.5% NaCl, בטמפרטורה גבוהה, ניתן לייצב את צמיגות תמיסת הדבק.

4) הצמיגות של תמיסת קסנטן גומי מימית עמידה בחומצה ובסיסית כמעט בלתי תלויה ב-pH. תכונה ייחודית זו אינה קיימת אצל מעבים אחרים כמו קרבוקסימתיל תאית (CMC). אם ריכוז החומצה האנאורגנית בתמיסת הדבק גבוה מדי, תמיסת הדבק תהיה לא יציבה; בטמפרטורה גבוהה, תתרחש הידרוליזה של פוליסכריד על ידי חומצה, מה שיגרום לצמיגות הדבק לרדת. אם תכולת ה-NaOH עולה על 12%, הקסנטן גומי יהפוך לג'לי או אפילו לשקיעה. אם ריכוז הנתרן הפחמתי עולה על 5%, גם הקסנטן גומי יהפוך לג'לי.

5) לשלד גומי קסנטן האנטי-אנזימטי יש יכולת ייחודית שלא לעבור הידרוליזה על ידי אנזימים עקב אפקט המגן של שרשראות צד.

6) ניתן לערבב גומי קסנטן תואם עם רוב תמיסות מעבי המזון הנפוצות, במיוחד עם אלגינט, עמילן, קרגינן וקרגינן. צמיגות התמיסה עולה בצורת סופרפוזיציה. היא מראה תאימות טובה בתמיסות מימיות עם מלחים שונים. עם זאת, יוני מתכת בעלי ערכיות גבוהה ו-pH גבוה יהפכו אותם לבלתי יציבים. הוספת חומר קומפלקס יכולה למנוע התרחשות של אי-התאמה.

7) קסנטן גאם מסיס מסיס בקלות במים ואינו מסיס בממסים קוטביים כמו אלכוהול וקטונים. בטווח רחב מאוד של טמפרטורות, pH וריכוז מלח, הוא מתמוסס בקלות במים, וניתן להכין את התמיסה המימית שלו בטמפרטורת החדר. בעת ערבוב, יש למזער את ערבוב האוויר. אם מערבבים מראש את קסנטן גאם עם חומרים יבשים מסוימים, כגון מלח, סוכר, מונוסודיום גלוטמט וכו', לאחר מכן מרטיבים אותו בכמות קטנה של מים, ולבסוף מערבבים אותו עם מים, לתמיסת הדבק המוכנה יש ביצועים טובים יותר. ניתן להמיס אותו בתמיסות חומצות אורגניות רבות, והביצועים שלו יציבים.

8) כושר הנשיאה של תמיסת קסנטן גאם מתפזרת בריכוז 1% הוא 5N/m2, שהוא חומר מתלה מצוין ומייצב אמולסיה בתוספי מזון.

9) קסנטן גאם, בעל יכולת אגירת מים, משפיע היטב על שמירת מים ושמירה על טריות מזון.

מילים נרדפות: גומי קסנטן; גלוקומנן מיונז; גלקטומנן; קסנטנגום, FCC; קסנטנגום, NF; קסנטהטגום; קסנטן גומי; קסנטן NF, USP

CAS: 11138-66-2

מספר EC: 234-394-2

יישומים של כיתה תעשייתית של קסנטן גאם

1) בקידוח בתעשיית הנפט, תמיסה מימית של קסנטן גאם בריכוז 0.5% יכולה לשמור על צמיגות נוזל הקידוח על בסיס מים ולשלוט בתכונות הריאולוגיות שלו, כך שהצמיגות של חלקי הקידוח המסתובבים במהירות גבוהה נמוכה מאוד, מה שחוסך מאוד את צריכת החשמל. בחלקי הקידוח הסטטיים יחסית, היא יכולה לשמור על צמיגות גבוהה, מה שתורם למניעת קריסת קידוח ובסיוע להסרת אבן כתושה מחוץ לבאר.

2) בתעשיית המזון, הוא טוב יותר מתוספי המזון הקיימים כיום כמו ג'לטין, CMC, אצות גומי ופקטין. הוספת 0.2%~1% למיץ הופכת את המיץ ליצר הידבקות טובה, טעם טוב, ושולטת בחדירה ובזרימה; כתוסף ללחם, יכול להפוך את הלחם ליציב וחלק, לחסוך זמן ולהפחית עלויות; השימוש ב-0.25% במילוי לחם, מילוי כריכי מזון וציפוי סוכר יכול לשפר את הטעם והטעם, להפוך את המוצר לחלק, להאריך את חיי המדף ולשפר את יציבות המוצר בחימום והקפאה; במוצרי חלב, הוספת 0.1% ~ 0.25% לגלידה יכולה למלא תפקיד ייצוב מצוין; הוא מספק בקרת צמיגות טובה במזון משומר ויכול להחליף חלק מהעמילן. מנה אחת של קסנטן גומי יכולה להחליף 3-5 מנות של עמילן. במקביל, קסנטן גומי נמצא בשימוש נרחב גם בממתקים, תבלינים, מזון קפוא ומזון נוזלי.

מפרט של כיתה תעשייתית של קסנטן גאם

תִרכּוֹבֶת	מִפרָט
הוֹפָעָה	אבקה לבנה או צהובה בהירה שזורמת בחופשיות
צְמִיגוּת	1600
יחס טהור	7.8
PH (תמיסה של 1%)	5.5~8.0
אובדן בייבוש	≤15%
אֵפֶר	≤16%
גודל החלקיקים	200 רשת