יצרן מחיר טוב Xanthan Gum תעשייתי כיתה CAS：11138-66-2

תיאור קצר:

Xanthan gum, הידוע גם בשם Hanseonggum, הוא מעין אקזופוליסכריד מיקרוביאלי אשר מיוצר על ידי Xanthomnas campestris עם פחמימות כחומר גלם עיקרי (כגון עמילן תירס) באמצעות הנדסת תסיסה.יש לו ריאולוגיה ייחודית, מסיסות טובה במים, יציבות לחום ולבסיס חומצי, ובעלת תאימות טובה למגוון מלחים.כחומר עיבוי, חומר תרחיף, מתחלב, מייצב, יכול להיות בשימוש נרחב במזון, נפט, רפואה ועוד יותר מ-20 תעשיות, הוא כיום סולם הייצור הגדול בעולם ופוליסכריד מיקרוביאלי בשימוש נרחב מאוד.

מסטיק קסנטן הוא אבקה מזיזה בצבע צהוב בהיר עד לבן, מעט מסריח.מסיס במים קרים וחמים, תמיסה ניטרלית, עמידה בהקפאה והפשרה, בלתי מסיס באתנול.פיזור מים, אמולסיציה לקולואיד צמיג הידרופילי יציב.

שלח לנו מייל

פירוט המוצר

תגיות מוצר

מאפיינים

1) עם הגדלת קצב הגזירה, התכונות הראולוגיות האופייניות, עקב הרס הרשת הקולואידלית, מפחיתות את הצמיגות ומדללות את הדבק, אך ברגע שכוח הגזירה נעלם, ניתן להחזיר את הצמיגות, כך שיש לה שאיבה טובה ומאפייני עיבוד.על ידי שימוש בתכונה זו, קסנטאן גאם מתווסף לנוזל שצריך לעבות.הנוזל לא רק שקל לזרום בתהליך ההובלה, אלא גם יכול להתאושש לצמיגות הנדרשת לאחר שהוא דומם.לכן, הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המשקאות.

2) נוזל בעל צמיגות גבוהה המכיל 2%~3% מסטיק קסנטן בריכוז נמוך, עם צמיגות של עד 3~7Pa.s.הצמיגות הגבוהה שלו גורמת לו להיות בעל סיכויי יישום רחבים, אך יחד עם זאת, הוא מביא צרות לאחר העיבוד של הייצור.0.1% NaCl ומלחים חד ערכיים אחרים ו-Ca, Mg ומלחים דו ערכיים אחרים יכולים להפחית מעט את הצמיגות של תמיסת דבק נמוכה מתחת ל-0.3%, אך יכולים להגדיל את הצמיגות של תמיסת דבק בריכוז גבוה יותר.

3) לצמיגות של מסטיק קסנטן עמיד בחום אין כמעט שינוי בטווח טמפרטורות רחב יחסית (- 98 ~ 90 ℃).הצמיגות של התמיסה לא השתנתה באופן משמעותי גם אם היא נשמרה ב-130 ℃ למשך 30 דקות ולאחר מכן התקררה.לאחר מספר מחזורי הקפאה-הפשרה, צמיגות הדבק לא השתנתה.בנוכחות מלח, לתמיסה יש יציבות תרמית טובה.אם מוסיפים כמות קטנה של אלקטרוליט, כמו 0.5% NaCl, בטמפרטורה גבוהה, ניתן לייצב את הצמיגות של תמיסת הדבק.

4) הצמיגות של תמיסה מימית מסטיק קסנטאן עמיד לחומצה ובסיסית היא כמעט בלתי תלויה ב-pH.תכונה ייחודית זו אינה מוחזקת על ידי מעבים אחרים כגון תאית קרבוקסימטיל (CMC).אם ריכוז החומצה האנאורגנית בתמיסת הדבק גבוה מדי, תמיסת הדבק תהיה לא יציבה;בטמפרטורה גבוהה תתרחש הידרוליזה של פוליסכריד על ידי חומצה, מה שיגרום לצמיגות הדבק לרדת.אם תכולת ה-NaOH היא יותר מ-12%, הקסנטן מסטיק יקבל ג'ל או אפילו ישקע.אם ריכוז הנתרן קרבונט הוא יותר מ-5%, גם הקסנטן מסטיק יהיה ג'ל.

5) לשלד מסטיק קסנתן אנטי אנזימטי יש יכולת ייחודית שלא לעבור הידרוליזה על ידי אנזימים בשל אפקט המיגון של שרשראות צד.

6) ניתן לערבב מסטיק קסנטן תואם עם תמיסות עיבוי המזון הנפוצות ביותר בשימוש, במיוחד עם אלגינט, עמילן, קרגינן וקראגנין.צמיגות התמיסה עולה בצורה של סופרפוזיציה.זה מראה תאימות טובה בתמיסות מימיות עם מלחים שונים.עם זאת, יוני מתכת בעלי ערכיות גבוהה ו-pH גבוה יהפכו אותם ללא יציבים.הוספת חומר מורכב יכול למנוע התרחשות של אי התאמה.

7） קסנטאן מסיס מסיס בקלות במים ואינו מסיס בממיסים קוטביים כגון אלכוהול וקטון.בטווח רחב מאוד של טמפרטורות, pH וריכוז מלח, קל להמיס אותו במים, וניתן להכין את התמיסה המימית שלו בטמפרטורת החדר.בעת ערבוב, יש למזער את ערבוב האוויר.אם קסנטאן מסטיק מעורבב עם כמה חומרים יבשים מראש, כגון מלח, סוכר, MSG וכו', לאחר מכן מרטיבים בכמות קטנה של מים, ולבסוף מערבבים עם מים, לתמיסת הדבק המוכנה יש ביצועים טובים יותר.ניתן להמיס אותו בתמיסות חומצה אורגנית רבות, והביצועים שלו יציבים.

8） כושר הנשיאה של תמיסת מסטיק קסנטן מתפזרת 1% היא 5N/m2, שהוא חומר מרחף ומייצב אמולסיה מעולה בתוספי מזון.

9） קסנטאן מסטיק שומר מים הוא בעל השפעות טובות לאגירת מים ושמירה על טריות על מזון.

מילים נרדפות:GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP

CAS: 11138-66-2

מס' EC: 234-394-2

יישומים של כיתה תעשייתית Xanthan Gum

1) בקידוח של תעשיית הנפט, תמיסה מימית קסנטן 0.5% יכולה לשמור על הצמיגות של נוזל קידוח על בסיס מים ולשלוט בתכונות הריאולוגיות שלו, כך שהצמיגות של סיביות מסתובבות במהירות גבוהה נמוכה מאוד, מה שחוסך מאוד בצריכת חשמל , בעוד בחלקי הקידוח הסטטיים יחסית, הוא יכול לשמור על צמיגות גבוהה, אשר ממלאת תפקיד במניעת קריסת קידוח ומקלה על הסרת אבן כתוש מחוץ לבאר.

2) בתעשיית המזון, זה עדיף על תוספי המזון הנוכחיים כמו ג'לטין, CMC, מסטיק אצות ופקטין.הוספת 0.2%~1% למיץ גורמת למיץ הידבקות טובה, טעם טוב ולשלוט בחדירה ובזרימה;כתוסף של לחם, יכול להפוך את הלחם ליציב, חלק, לחסוך זמן ולהפחית עלויות;השימוש ב-0.25% במילוי לחם, מילוי סנדוויץ' למזון וציפוי סוכר יכול להגביר את הטעם והטעם, להפוך את המוצר לחלק, להאריך את חיי המדף ולשפר את יציבות המוצר לחימום והקפאה;במוצרי חלב, הוספת 0.1% עד 0.25% לגלידה יכולה למלא תפקיד מייצב מצוין;הוא מספק בקרת צמיגות טובה בקופסאות שימורים ויכול להחליף חלק מהעמילן.מנה אחת של קסנטן גאם יכולה להחליף 3-5 מנות עמילן.במקביל, נעשה שימוש נרחב גם בממתקים, תבלינים, מזון קפוא ומזון נוזלי.

מפרט של כיתה תעשייתית Xanthan Gum

מתחם	מִפרָט
מראה חיצוני	אבקה לבנה או צהובה בהירה זורמת חופשית
צְמִיגוּת	1600
יחס צרוף	7.8
PH (פתרון 1%)	5.5~8.0
הפסד בייבוש	≤15%
אֵפֶר	≤16%
גודל חלקיק	200 רשת