קסנטן גאם: מרכיב פלא רב-תכליתי

גומי קסנטן, המכונה גם גאם הנסאום, הוא סוג של אקסופוליסכריד מיקרוביאלי המיוצר על ידי Xanthomnas campestris באמצעות הנדסת תסיסה תוך שימוש בפחמימות כחומר גלם עיקרי (כגון עמילן תירס). יש לו ריולוגיה ייחודית, מסיסות טובה במים, יציבות חום וחומצה-בסיס, ותאימות טובה למגוון מלחים, כחומר מעבה, חומר מתלה, מתחלב, מייצב, ניתן לשימוש נרחב במזון, נפט, רפואה ועוד יותר מ-20 תעשיות, כיום הוא בקנה מידה הגדול בעולם בקנה מידה ובשימוש נרחב ביותר בפוליסכריד מיקרוביאלי.

מאפיינים:קסנטן גאם הוא אבקה נייטרלית בצבע צהוב בהיר עד לבן, בעלת ריח קל. מסיס במים קרים וחמים, תמיסה ניטרלית, עמידה בפני הקפאה והפשרה, בלתי מסיסת באתנול. מתפזרת במים ומתחלבת לקולואיד צמיג הידרופילי יציב.

בַּקָשָׁה：בזכות הריאולוגיה יוצאת הדופן שלו, מסיסותו הטובה במים ויציבותו יוצאת הדופן בתנאי חום וחומצה-בסיס, קסנטן גאם הפך למרכיב הכרחי במגוון רחב של יישומים. כחומר מעבה, חומר תרחיף, מתחלב ומייצב, הוא מצא את דרכו ליותר מ-20 תעשיות, כולל מזון, נפט, רפואה ורבות אחרות.

תעשיית המזון הייתה אחת המרוויחות העיקריות מיכולותיו יוצאות הדופן של קסנטן גאם. יכולתו לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון הפכה אותו לבחירה פופולרית בקרב יצרנים. בין אם מדובר ברטבים, רטבים או מאפים, קסנטן גאם מבטיח תחושה חלקה ומושכת בפה. תאימותו למלחים שונים תורמת עוד יותר לגמישותו בהכנת מזון.

בתעשיית הנפט, קסנטן גאם ממלא תפקיד מכריע בנוזלי קידוח וסדיקה. תכונותיו הריאולוגיות הייחודיות הופכות אותו לתוסף אידיאלי, ומשפר את צמיגות הנוזל ויציבותו. בנוסף, הוא פועל כחומר לבקרת סינון, ומפחית את היווצרותן של עוגות סינון במהלך תהליך הקידוח. יכולתו לתפקד בתנאי טמפרטורה ולחץ קיצוניים הפכה אותו לבחירה מועדפת בקרב אנשי מקצוע בתחום הנפט.

גם התחום הרפואי נהנה רבות מהתכונות יוצאות הדופן של קסנטן גאם. ההתנהגות הריאולוגית שלו מאפשרת שחרור מבוקר של תרופות, מה שהופך אותו למרכיב אידיאלי בניסוחים פרמצבטיים. יתר על כן, התאימות הביולוגית והיכולת להתכלות ביולוגית שלו הופכות אותו למתאים ליישומים רפואיים שונים כגון חבישות פצעים ומערכות להובלת תרופות מבוקרות.

מעבר לתעשיות שהוזכרו לעיל, קסנטן גאם מוצא את דרכו למגזרים רבים אחרים, כולל התעשייה הכימית היומיומית. ממשחת שיניים ועד שמפו, קסנטן גאם תורם למרקם וליציבות הרצויים של מוצרים אלה.

הכדאיות המסחרית של קסנטן גאם היא חסרת תקדים בהשוואה לפוליסכרידים מיקרוביאליים אחרים. מגוון היישומים הרחב שלו ותכונותיו יוצאות הדופן הפכו אותו למרכיב מועדף עבור אינספור יצרנים. אף פוליסכריד מיקרוביאלי אחר לא יכול להשתוות לגמישותו ויעילותו.

אריזה: 25 ק"ג/שקית

אִחסוּן:גומי קסנטן יכול להיות בשימוש נרחב בתעשיות הפקת נפט, כימיקלים, מזון, רפואה, חקלאות, צבעים, קרמיקה, נייר, טקסטיל, קוסמטיקה, בנייה וייצור חומרי נפץ ועוד יותר מ-20 תעשיות בכ-100 סוגים של מוצרים. על מנת להקל על האחסון וההובלה, הוא בדרך כלל מיוצר למוצרים יבשים. לייבושו יש שיטות טיפול שונות: ייבוש בוואקום, ייבוש בתוף, ייבוש בהתזה, ייבוש במיטה מרחפת וייבוש באוויר. מכיוון שמדובר בחומר רגיש לחום, הוא אינו יכול לעמוד בטיפול בטמפרטורה גבוהה לאורך זמן, ולכן השימוש בייבוש בהתזה יהפוך אותו לפחות מסיס. למרות שהיעילות התרמית של ייבוש בתוף גבוהה, המבנה המכני מורכב יותר, וקשה להשיגו בייצור תעשייתי בקנה מידה גדול. ייבוש במיטה מרחפת עם כדורים אינרטיים, בשל העברת חום ומסה משופרת ופונקציות טחינה וריסוק, זמן החזקת החומר קצר גם כן, ולכן הוא מתאים לייבוש חומרים צמיגים רגישים לחום כמו גומי קסנטן.

אמצעי זהירות לשימוש:

1. בעת הכנת תמיסת גומי קסנטן, אם הפיזור אינו מספיק, יופיעו קרישי דם. בנוסף לערבוב מלא, ניתן לערבב אותו מראש עם חומרי גלם אחרים, ולאחר מכן להוסיף אותו למים תוך כדי ערבוב. אם עדיין קשה לפזר, ניתן להוסיף ממס שניתן לערבב עם מים, כגון כמות קטנה של אתנול.

2. גומי קסנטן הוא פוליסכריד אניוני, שניתן להשתמש בו יחד עם חומרים אניוניים או לא יוניים אחרים, אך אינו יכול להיות תואם לחומרים קטיוניים. לתמיסה שלו יש תאימות ויציבות מצוינות לרוב המלחים. הוספת אלקטרוליטים כגון נתרן כלורי ואשלגן כלורי יכולה לשפר את צמיגותו ויציבותו. סידן, מגנזיום ומלחים דו-ערכיים אחרים הראו השפעות דומות על צמיגותם. כאשר ריכוז המלח גבוה מ-0.1%, מושגת הצמיגות האופטימלית. ריכוז מלח גבוה מדי אינו משפר את יציבות תמיסת גומי הקסנטן, וגם אינו משפיע על הריאולוגיה שלה, רק pH> בשעה 10 (מוצרי מזון מופיעים לעיתים רחוקות), מלחי המתכת הדו-ערכיים מראים נטייה ליצור ג'לים. בתנאים חומציים או ניטרליים, מלחי המתכת התלת-ערכיים שלו כגון אלומיניום או ברזל יוצרים ג'לים. התכולה הגבוהה של מלחי מתכת חד-ערכיים מונעת ג'לציה.

3. ניתן לשלב גומי קסנטן עם רוב חומרי העיבוי המסחריים, כגון נגזרות תאית, עמילן, פקטין, דקסטרין, אלגינט, קרגינן וכו'. בשילוב עם גלקטומנן, יש לו השפעה סינרגיסטית על הגדלת הצמיגות.

לסיכום, קסנטן גאם הוא פלא אמיתי של המדע המודרני. יכולותיו הייחודיות כחומר מעבה, חומר מתלה, מתחלב ומייצב חוללו מהפכה באופן שבו תעשיות שונות פועלות. מהמזון שאנו צורכים ועד לתרופות שאנו מסתמכים עליהן, השפעתו של קסנטן גאם אינה ניתנת להכחשה. הפופולריות המסחרית שלו והשימוש הנרחב שלו הופכים אותו למעצמה אמיתית בעולם המרכיבים. אימצו את הקסם של קסנטן גאם ושחררו את הפוטנציאל שלו במוצרים שלכם עוד היום.